本系原名建築工程科，成立於民國79年，因應市場需求及開拓建築與室內設計整合趨勢，96年更名為「建築與室內設計系」，設「建築設計組」與「室內設計組」，課程架構分為六大領域：設計創作、藝術人文、工程實務、綠色科技、生活應用、電腦應用。教學秉持理論、實務與德育並重理念，結合產業界，落實實習制度，邀請專家學者蒞校演講，重視國際學術交流。1/3教師擁有建築師資格，實務與教學經驗豐富，以培育建築與室內設計領域之實務人才為主要教學目標，並重視政府政策與業界潮流，導入SDGs聯合國永續發展目標於課程教學。

技職教育體系中之科技大學與普通大學最大之不同在於前者屬著重實務應用與研發之教學型大學，有別於研究型之普通大學。在社會大環境下，專業實踐之教育目標為培養建築設計與室內設計之實務相關專業能力，並訓練學生在學期間創意之啟發；畢業後則能具備高度專業設計之實務能力和敬業之就業態度。故為達成可實踐之教育目標，本系之課程設計每年均邀請產業業界、公部門、校友及在校生代表等人才來參與課程規劃，將教育目標下實務專業能力之建構分為五大面向:基礎能力養成、藝術人文知識充實、創意思考訓練、理學工學能力應用、專業實務環境理解等，期能規劃充分涵蓋本系教育目標之多元化課程，顯現本系以設計實務為導向之發展重點。

本系96學年度起持續參與中華工程教育學會IEET工程及科技教育認證，認證結果均為『通過認證』，為全國建築領域第二個通過認證之系所，及全國唯一通過認證之室內設計系科。

本系於96學年更名後，積極朝向建築與室內設計雙軌並重及知識整合的重點特色發展，為達此目的，近年來重視兩領域之潮流趨勢，以專案計畫方式成立數位建築創意工坊，導入實構築之實作實習於展場設計，並因應國際趨勢與校發展，多門課程均思考環境永續及智慧建築等之導入，符合SDGs的國際政策，對本系未來之重點特色發展及研究產能亦有重大助益。